Arnsberg. Die SGV Wanderakademie NRW lädt zu einem Kurs rund um die faszinierende Welt der Fermentation ein.Wer schon immer wissen wollte, warum es im Glas blubbert, was Bakterien mit gutem Geschmack zu tun haben und wie man selbst leckere Fermente herstellt, ist bei diesem Workshop genau richtig.
Fermentieren liegt voll im Trend – und ist gleichzeitig eine der ältesten Methoden, Lebensmittel haltbar zu machen. Was früher ganz selbstverständlich zur Vorratshaltung gehörte, erlebt heute eine kulinarische Renaissance. Vom klassischen Sauerkraut bis hin zu Kimchi und Ginger Bug eröffnet die Fermentation eine überraschend vielfältige Welt voller Aromen.
Unter fachkundiger Anleitung erfahren die Teilnehmenden, was bei der Fermentation eigentlich passiert, wie aus einfachen Zutaten schmackhafte und haltbare Lebensmittel entstehen und welche Rolle Mikroorganismen dabei spielen. Auch die Bedeutung fermentierter Lebensmittel für eine ausgewogene Ernährung wird thematisiert.
Natürlich kommt dabei auch der Genuss nicht zu kurz: Verschiedene Fermente werden gemeinsam verkostet. Anschließend geht es selbst ans Werk. Die Teilnehmenden setzen zwei besondere Fermente an: ein feuriges Kimchi mit Kräutern und einen würzig-frischen Ginger Bug.
Der Workshop richtet sich ausdrücklich an Einsteigerinnen und Einsteiger. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich – lediglich ein Schneidebrett und ein Messer sollten mitgebracht werden.
Für das leibliche Wohl ist ebenfalls bestens gesorgt: Während der Veranstaltung werden die Teilnehmenden mit Speisen aus der hauseigenen Küche, Heiß- und Kaltgetränken sowie Keksen versorgt. Zusätzlich wird passende Literatur zur Verfügung gestellt.
Termin: Samstag, 3. Oktober 2026, 9:30–15:30 Uhr
Teilnahmegebühr: 45 bis 55 Euro
Inklusive: Verpflegung während der Veranstaltung und Literatur
Weitere Informationen und Anmeldung bis 01.10.2026:
